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紅澄澄‧鮮艷又漂亮的辣椒是製作辣椒醬的先決條件~
將辣椒洗淨後......徹底風乾水分~
一滴水都不能有喔!這是保存的基本條件~
將辣椒用料理機打碎~
粗細可看各人喜好自行決定~
這時要做好全副武裝(不然會很慘)
口罩、手套都不能少~
小鳳常常身受其害~
雙手又癢又灼熱....辣椒的威力真的很大~
這叫愛錢XX好~~
....
另外一位主角~蝦皮~
用水洗淨後.....充分瀝乾水分~
起油鍋~溫度至160度左右~
下蝦皮~炸至水分收乾‧香味四溢~
再下打碎的辣椒~
跟蝦皮充分拌勻~
蝦皮的香味加上辣椒的嗆~
完美的組合~開始分泌唾液中~
加上調味料~鹽、糖.....美味的蝦皮辣椒醬就完成了~
不管拌麵、沾滷味~都是最佳選擇~
裝罐中...採用玻璃瓶可以耐侵蝕、隔絕溫度~
再做一道高溫殺菌真空處理~
可以確保安定的品質~延長保存時間~
PS：辣度有分小辣與大辣喔~
產品淨重:130克(小罐) 定價90元 團購另有優惠
產品淨重:280克(大罐) 定價180元 團購另有優惠
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