close
豬腳要好吃～每個步驟都不能省．．．．真厚工ㄋㄟ!!!!!
首先要準備一鍋水...將豬腳丟入川燙~目的去血水、去腥味。
燙好的豬腳要趁熱刮角質、拔毛....目的讓皮更光滑細緻，口感更好。
忍著高溫!!!!繼續刮吧!看會不會刮出頭彩(白日夢)
忍著高溫!!!!繼續拔吧!(拔呀!拔呀!過沙河)瘋ㄌ!!!!!＠＿＠
處理好的豬腳~要趕快丟入冰水中冰鎮!目的讓皮QQQ→達到彈牙的境界。
接下來就是下油鍋炸～目的將油逼出→豬腳不會油膩。
以為可以下鍋滷ㄌ嗎？NO...NO...NO..因為本人狠龜毛＞＿＜
為ㄌ要讓豬腳有一件閃亮閃亮的外衣，還得幫它上色。
將冰糖、醬油、米酒炒至溶化～加入豬腳拌炒!!!!炒至顏色油亮即可。
終於可以下鍋滷ㄌ!!滷個一小時20分就可上桌嘍囉!!!!!!
全站熱搜
留言列表
